“優質蛋糕粉”產品是由豫糧專用面粉有限公司研發部開發的高端蛋糕專用面粉新品種。通過大力的推廣，在高端蛋糕食品加工廠推廣順利，贏得客戶的一致好評，正不斷提高在河南、河北、山東等地方的市場占有率。

一、產品特性

1.選用進口優質低筋小麥精磨精配加工而成，具有面筋低、灰分低、粉色自然亮白的特點，成品體積大，組織柔軟細膩，口感佳，出品率高；

2.產品理化指標：水分：13.5±0.3%；灰分：≦0.48%；面筋：22-24%；吸水率：56-58%；

3、粉質細膩亮白、面糊細滑、蛋糕組織細密、口感濕潤易化口，另加上工業化食品廠完善的工藝水平，做出來的蛋糕成品堪稱完美。

二、產品用途

適合制作各式高檔蛋糕、瑞士卷等

三、推廣應用情況

經過近幾年大力推廣，“優質蛋糕粉”表現突出，受到工業化蛋糕食品廠客戶的一致好評，產品在工業化蛋糕制作方面穩定性好，成品率高，產品特點贏得客戶的認可。因其良好的蛋白質質量，在蛋糕的保鮮性能方面，有更加突出的表現。